FARANDOLE DE CHÈVRE
Euro 25,00
Selezione di formaggio di capra di diverse stagionature e consistenze.
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CROQUE-MONSIEUR
Euro 15,00
Toast francese con bechamel, prosciutto cotto e formaggio Comté.
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TARTARE DI MANZO
Euro 25,00
200 Gr di carne di manzo tagliata al coltello condita con maionese fatta in casa, senape, cetriolini, cipolline, capperi, e rosso d'uovo accompagnata da insalata verde e patate al forno.
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(Non verrà fornito ne olio ne limone)
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MAGRET DE CANARD CUIT À BASSE TEMPÉRATURE SAUCE DE SAISON
Euro 25,00
Petto d’anatra servito con patate al forno e verdure del mercato.
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PAVÉ DE RUMSTECK SAUCE DE LA CAVE
Euro 25,00
Scamone di manzo a bassa temperatura (12 ore) con salsa de La cave (Scalogno) con patate al burro e verdure di stagione.
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AIOLI PROVENÇAL
Euro 28,00
Cuore di merluzzo e gamberoni cotti a bassa temperatura accompagnato da una maionese
delicata all'aglio (aioli) e verdure di stagione CBT.
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Coperto 3,00 euro
Comprende acqua, baguette fatta in casa e servizio.